In dem Studiengang Ernährungswissenschaften oder Ökotrophologie konnte man früher den Diplom-Abschluss (Dipl.-Oecotroph.) erhalten, nun werden die gestuften Bachelor- und Master-Abschlüsse (Bachelor/ Master of Science) als akademischer Grad erworben. Zusätzlich gibt es auch weitere spezialisierte Studiengänge wie Public Health Nutrition oder Consumer Science. Möchte man nach seinem erfolgreichen Studienabschluss noch promovieren, um später in die Forschung oder die Lehre an einer Universität zu gehen, erhält man nach Abschluss der Promotion den Titel Dr. oec. troph. verliehen.